Ingredientes

• 1 lata de tomates pelados (com o líquido)
• 1/2 xícara de funghi seco (usei o chileno)
• 6 unidades de cogumelo champignon, fatiados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 dentes de alho laminados
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de manjericão
• 1 colher (chá) de açúcar
• Água (para hidratar o funghi)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite ou óleo para refogar

Modo de Preparo

1. Hidratar o funghi: Coloque o funghi em água fervente e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
   Escorra, corte em pedaços pequenos e reserve 1 xícara da água do molho.
2. Refogar: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho até começar a dourar.
   Acrescente a cebola e o funghi, deixando fritar bem.
3. Adicionar os tomates: Junte os tomates pelados inteiros com o líquido da lata.
   Com a colher de mexer, quebre os tomates ainda na panela. Refogue por alguns minutos.
4. Incorporar sabor: Acrescente a água reservada do funghi, o extrato de tomate, o manjericão, o açúcar, sal e pimenta.
5. Finalizar: Adicione o champignon fatiado e cozinhe por mais 3–4 minutos. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde.
6. Sirva imediatamente sobre a massa de sua preferência.