Charuto de Repolho com Queijos
O charuto de repolho com queijos é uma versão lacto-vegetariana muito mais saborosa que a receita tradicional.
Tem um sabor marcante, mas leve o suficiente para comer sem enjoar — e, confesso, eu me acabei!
Ingredientes
Para o charuto:
- 8 a 10 folhas de repolho
- 100 g de parmesão ralado
- 100 g de muçarela ralada
- 6 a 8 tomates secos hidratados e fatiados
- Orégano a gosto
- Manjericão a gosto
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
Para o molho:
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates pequenos picados
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Manjericão a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água quanto baste
Modo de Preparo
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Preparar o recheio: Em uma tigela, misture o parmesão, a muçarela, os tomates secos,
o sal, o orégano, o manjericão e a pimenta-do-reino. -
Amolecer as folhas: Passe rapidamente as folhas de repolho em água fervente, apenas até ficarem maleáveis.
Cuidado para não cozinhar demais. - Enrolar: Divida o recheio em porções iguais e enrole cada uma dentro de uma folha de repolho, formando charutos. Reserve.
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Molho: Em uma panela, aqueça um fio de óleo e doure o alho e a cebola. Acrescente os tomates, o sal, o orégano e o manjericão.
Refogue por alguns minutos, adicione água e cozinhe até encorpar. Se preferir, use molho de tomate pronto ou uma lata de tomates pelados. - Cozinhar os charutos: Com cuidado, coloque os charutos dentro do molho e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
- Sirva quente, acompanhado de arroz ou pão italiano.