Macarrão ao Molho Branco com Funghi
Gente… que delícia! Esse macarrão ao molho branco com funghi é fácil de fazer, fica lindo no prato
e tem aquele sabor digno de restaurante, mas sem complicação.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de creme vegetal
- 50 g de funghi seco (usei funghi chileno)
- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho, dissolvidas em 1/2 copo de água
- 1 cebola picada (dividida para uso em duas etapas)
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 500 g de macarrão de sua preferência
- Noz-moscada ralada na hora
- Sal a gosto
Modo de Preparo
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Hidratar o funghi: Coloque o funghi em um recipiente e cubra com água fervente.
Deixe de molho por, no mínimo, 30 minutos. Escorra, corte em pedaços pequenos e descarte os talos ou partes duras. -
Molho branco: Em uma panela alta, derreta 1 colher (sopa) de creme vegetal.
Refogue o alho e 2/3 da cebola até ficarem transparentes. Adicione o leite e o sal, mexendo de vez em quando até ferver (atenção para não transbordar).
Abaixe o fogo e, mexendo sempre, adicione lentamente o amido de milho dissolvido. Continue mexendo até obter um creme grosso. -
Refogar o funghi: Em uma frigideira, derreta a outra colher de creme vegetal e refogue a cebola restante.
Acrescente o funghi picado e refogue por 3–4 minutos. Adicione o vinho branco, mexa e deixe evaporar. - Unir os sabores: Misture o funghi refogado ao molho branco e cozinhe juntos por cerca de 5 minutos para incorporar o sabor.
- Cozinhar o macarrão: Prepare conforme as instruções da embalagem. Escorra e misture ao molho.
- Servir: Finalize com noz-moscada ralada na hora e sirva imediatamente.